Terroir Award – en hyllning till det ursprungliga

De stora smakupplevelserna skapas inte bara i köket. Minst lika viktigt är varifrån råvarorna kommer och hur de har tagits fram. Därför instiftas nu Terroir Award i samarbete med Coop.

Terroir är ett välkänt begrepp i framför allt vinodlingens värld, men som fått tillämpning för allt fler livsmedel från växtriket. Begreppet står för alla de unika förutsättningar – jordmån, topografi, mikroklimat och ”medväxter” – som förknippas med den speciella växtplatsen. Allt det som bidrar till växtens eller fruktens näringsvärde och smakutveckling – det vi njuter av vid våra bord, i rik mångfald. Smak av växtplatsen, helt enkelt.

Terroir Award delas ut på White Guide Gala, som i år äger rum på Kungliga Operan den 7 mars.

”Vi hyllar de stora smakupplevelserna. Men också hållbar utveckling. Ekologisk odling innebär att de naturliga smakerna får möjlighet att komma till sin rätt – och smakbilden varierar stort beroende på ursprung. Därför har vi initierat det här priset, som lyfter fram krogar och matkreatörer som lyckas tolka de unika ursprungen i sin matlagning”, säger Peter Hanson, ny vd i White Guide.

”Vi på Coop samarbetar med 650 lokala matproducenter och är dessutom matkedjan med den högsta andelen ekologiskt. Vi gör det för att det är hållbart och för att kunna erbjuda en stor palett av smakupplevelser. Det känns därför naturligt att engagera oss i Terroir Awards som premierar vikten av hur våra råvaror framställs”, säger Björn Larsson, marknadsdirektör på Coop Sverige.

Nominerade till Årets Terroir Award – i samarbete med Coop:

  • Daniel Berlin Krog, Skåne Tranås
  • Fäviken Magasinet, Åre/Järpen
  • Gastrologik, Stockholm
  • Hvita Hjorten, Lidköping

För mer information kontakta:
Coops pressjour: 010-743 13 13
Peter Hansson, White Guide: 070-533 40 98, peter.hansson@whiteguide.se

För mer information och foto, besök:
Whiteguide.se

  • Coop i viktigt test för att få köra längre och tyngre godståg

    Coop i viktigt test för att få köra längre och tyngre godståg

    Coop har genomfört en unik transport på järnväg. Tillsammans med tågoperatören TX Logistik och Trafikverket genomförde Coop igår en transport med ett fullastat godståg med 838 meters längd- mer än 200 meter längre än normalt. Tåget var lastat med Coops matvaror som kördes från Malmö till Frövi. Testet är en del av det nationella utvecklingsarbetet för att flytta mer gods från väg till järnväg.  
    Läs mer
  • Coops kunder och medlemmar har återvunnit 1 miljon förpackningar

    Coops kunder och medlemmar har återvunnit 1 miljon förpackningar

    Coop blev 2021 den första dagligvarukedjan i Sverige att starta ett samarbete med återvinningsappen Bower, den svenskutvecklade appen där användare kan panta tusentals förpackningar på s...
    Läs mer